torte mit fondant decke

Die Marshmallows bei 800-900 Watt etwa 2-3 Minuten in einer großen Schüssel schmelzen. Vorsicht, sie gehen beim Erwärmen stark auf und sind sehr heiß! Die Butter und die Rice Crispies zufügen und mit einem Löffel vorsichtig verrühren. Sobald sie etwas abgekühlt sind, können die Hände zum Verkneten verwendet werden. Daraus direkt an der Torte den Kopf der Eule formen und festdrücken. Mit Frischhaltefolie einkleiden und im Kühlschrank etwa 1-2 Stunden festwerden lassen.

Den Kopf anschließend mit etwas Ganache bestreichen und mit braunem und weißen Fondant überziehen. Die Torte kann anschließend nach eigenen Vorstellungen dekoriert werden. Die Herstellung der Torte kann gerne auf 2-3 Tage aufgeteilt werden. Sie darf jederzeit im Kühlschrank gelagert werden.

Bäckerstärke ist die reine Kartoffelstärke und ideal, um Fondant, Modellierschokolade oder auch Blütenpaste auszurollen. Sie klumpt nicht und lässt sich anschließend wieder rückstandslos entfernen.

Fondant ist eine weiche Zuckerüberzugsmasse, mit der ich gerne Torten überziehe. Möchte ich, dass der Fondant aushärtet, dann knete ich pro 250 Gramm Fondant etwa 1 TL Cellulosepulver (CMC) ein. Dadurch kann der Fondant trocknen und aushärten. Dies ist zum Beispiel bei den Flügeln, dem Schnabel und den Füßen der Eule notwendig.

Blütenpaste ist eine Zuckermasse, die bereits viel Cellulose enthält und dadurch sehr schnell aushärtet. Damit können ganz filigrane Dekorationen wie Blüten und Blätter geformt und modelliert werden. Auch die Augen der Eule habe ich mit Blütenpaste geformt, damit sie sehr schnell aushärten.

Modellierschokolade ist eine Zuckermasse mit 25 % echter Schokolade. Sie ist auch für Anfänger geeignet, da sie durch die Handwärme weich wird und nicht ganz so schnell austrocknet wie Blütenpaste. Aus Modellierschokolade habe ich die Polizeimarke oder auch die Mütze der Eule geformt. Sie hat den Vorteil, dass man auch nach einigen Minuten noch an den Dekorationen arbeiten und diese beispielsweise mit der Handwärme glattstreichen kann.

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Fondanttorte überziehen - runde Torte mit Fondant eindecken / Tipps ..

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